Проект хлебозавода 40-45 тонн хлебобулочных изделий в сутки с цехом бараночных изделий в Москве

Вопросы и ответы Услуги и работы Объявления Как платить	Искать рефераты:
	В избранное Послать другу На главную

Звоните, пишите!
Ответим на все вопросы!

Все работы доставляются в электронном виде

Заказать реферат

Каталог » Технология » Диплом

Данные о работе

Всего отзывов по данной работе: 0 [Посмотреть] [Написать]

Тема (название)

Проект хлебозавода 40-45 тонн хлебобулочных изделий в сутки с цехом бараночных изделий в Москве

ID (номер работы)

13325

Вид работы

Диплом

Раздел

Технология

Язык

Русский

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
РАЗДЕЛ 1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ 7
РАЗДЕЛ 2. АССОРТИМЕНТ И РЕЦЕПТУРЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 10
РАЗДЕЛ 3. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 13
РАЗДЕЛ 4 ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 14
4.1 ОБОСНОВАНИЕ И ОПИСАНИЕ ПРИНЯТОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА 14
4.2 ВЫБОР И РАСЧЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ПЕЧЕЙ 25
4.3 РАСЧЕТ РАСХОДА СЫРЬЯ С УЧЕТОМ НОРМ ЕГО ХРАНЕНИЯ 27
4.4 РАСЧЕТ ПЛОЩАДЕЙ И ЕМКОСТЕЙ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ СЫРЬЯ 29
4.5 ВЫБОР И РАСЧЕТ ТЕСТОПРИГОТОВИТЕЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ 31
4.6 РАСЧЕТ ТЕСТОРАЗДЕЛОЧНЫХ МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ РАССТОЙКИ 34
4.7 РАСЧЕТ ХЛЕБОХРАНИЛИЩА И ЭКСПЕДИЦИИ 35
4.8 РАСЧЕТ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ РЕЦЕПТУР 37
4.9 РАСЧЕТ ПНЕВМОТРАНСПОРТА 39
РАЗДЕЛ 5 ПРОИЗВОДСТВО БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 41
РАЗДЕЛ 6 ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ ПРОИЗВОДСТВА 51
6.1 ТЕХНОХИМКОНТРОЛЬ СЫРЬЯ 51
6.2 ТЕХНОХИМКОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ 55
6.3 ТЕХНОХИМКОНТРОЛЬ ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ 56
6.4 СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ 58
РАЗДЕЛ 7 БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОЕКТА 66
РАЗДЕЛ 8. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 71
РАЗДЕЛ 9. ВЫБОР НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ 101
РАЗДЕЛ 10. УЛУЧШИТЕЛИ 105
11 САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 109
11.1 ОТОПЛЕНИЕ 109
11.2 ВЕНТИЛЯЦИЯ 109
11.3 ВОДОСНАБЖЕНИЕ И КАНАЛИЗАЦИЯ 109
12 АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ 111
РАЗДЕЛ 13 ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 112
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 117
Список использованных источников 118
ЧЕРТЕЖИ ОТСУТСТВУЮТ

Объем

108

Год

2015

Цена, руб.

3000

Формат файла

.DOC

Купить работу

Работы высылаем на вашу эл. почту в течение суток с момента поступления оплаты

Поля, помеченные ^*, необходимо заполнить!

Имя, фамилия ^*