Приготовление пищи

Вопросы и ответы Услуги и работы Объявления Как платить	Искать рефераты:
	В избранное Послать другу На главную

Звоните, пишите!
Ответим на все вопросы!

Все работы доставляются в электронном виде

Заказать реферат

Каталог » Разное » Курсовая

Данные о работе

Всего отзывов по данной работе: 0 [Посмотреть] [Написать]

Тема (название)

Приготовление пищи

ID (номер работы)

273783

Вид работы

Курсовая

Раздел

Разное

Язык

Русский

Содержание

Раздел 1. Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов
1.1 Обработка овощей грибов
1.1.1. Обработка овощей.
1.1.2. Обработка грибов.
1.2 Обработка рыбы, нерыбного водного сырья, приготовление полуфабрикатов.
1.3 Обработка мяса, птицы, дичи, кролика, приготовление полуфабрикатов.
1.3.1. Обработка мяса.
1.3.2. Обработка птицы, дичи, кролика.
1.3.3. Приготовление полуфабрикатов.
Раздел 2. Приготовление и отпуск кулинарной продукции
2.1. Приготовление супов.
2.1.1. Приготовление супов.
2.1.2. Бульоны.
2.1.3. Заправочные супы
2.1.4. Прозрачные супы.
2.1.5. Национальные супы.
2.1.6. Требования к качеству, отпуску и хранению.
2.2. Приготовление вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд и напитков.
2.2.1. Приготовление блюд из овощей, круп и макаронных изделий.
2.2.2. Приготовление блюд из рыбы.
2.2.3. Приготовление блюд из мяса.
2.2.4. Приготовление блюд из птицы, дичи, кролика.
2.2.5. Приготовление блюд из яиц и творога.
2.2.6. Приготовление горячих закусок.
2.2.7. Приготовление горячих сладких блюд и напитков.
2.3. Приготовление холодных блюд (закусок).
2.4. Приготовление холодных сладких блюд и напитков.
2.5. Приготовление мучных кулинарных и кондитерских изделий.
2.6. Оформление и отпуск готовой продукции.

Объем

110

Год

2015

Цена, руб.

900

Формат файла

.DOC

Купить работу

Работы высылаем на вашу эл. почту в течение суток с момента поступления оплаты

Поля, помеченные ^*, необходимо заполнить!

Имя, фамилия ^*