Управление качеством на предприятии общественного питания (рестора)

Вопросы и ответы Услуги и работы Объявления Как платить	Искать рефераты:
	В избранное Послать другу На главную

Звоните, пишите!
Ответим на все вопросы!

Все работы доставляются в электронном виде

Заказать реферат

Каталог » Менеджмент » Диплом

Данные о работе

Всего отзывов по данной работе: 0 [Посмотреть] [Написать]

Тема (название)

Управление качеством на предприятии общественного питания (рестора)

ID (номер работы)

278549

Вид работы

Диплом

Раздел

Менеджмент

Язык

Русский

Содержание

Раздел 1. Введение. 3
Раздел 2. Основная часть. 6
Глава 1. Теория управления качеством. 6
1.1. Понятие качества продукции и управление им.6
1.2. Оценка уровня качества.11
1.3. Сертификация. Стандартизация.21
Глава 2. Практическая часть управления качеством.33
2.1. Характеристика предприятия.33
2.2. Структура производства.39
2.3. Услуги, предоставляемые потребителям в предприятиях общественного питания.49
2.4. Приемка сырья от поставщика (по качеству).51
2.5. Хранение. .54
2.6. Разделка сырья.56
2.7. Приготовление блюд с точки зрения качества.60
2.8. Контроль качества готовых блюд.66
Раздел 3. Заключение. Выводы. Предложения.71
Раздел 4. Приложения.76
4.1. Формы бухгалтерской отчетности за 2005-2006 годы.76
4.2. Меню.82
4.3. Штатное расписание. .86
4.4. Производственная программа. .87
4.4.1. Товарооборот и его состав. .90
4.4.2. Трудовые показатели. .91
4.4.3. Смета издержек производства и обращения. .92
4.4.4. Доходы в ресторане «Глобус». .93
4.5. Определение поставщиков и формы поставки товаров. .94
4.6. Размещение продовольственных товаров по складским помещениям. .95
4.7. Сертификат соответствия.96
4.8. Санитарно-эпидемиологическое заключение. .97
4.9. Микробиологические показатели безопасности продукции предприятий питания…98
Раздел 5. Литература.103

Объем

103

Год

2015

Цена, руб.

2500

Формат файла

.DOC

Купить работу

Работы высылаем на вашу эл. почту в течение суток с момента поступления оплаты

Поля, помеченные ^*, необходимо заполнить!

Имя, фамилия ^*