Вопросы и ответы Услуги и работы Объявления Как платить Искать рефераты:
 В избранное Послать другу На главную

Консультация по ICQ  Звоните, пишите!
 Ответим на все вопросы!

 

Все работы доставляются в электронном виде

Заказать реферат
Каталог » Экономика » Диплом

 

Данные о работе Всего отзывов по данной работе: 0 [Посмотреть] [Написать]
Тема (название) Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества копчёных колбас, реализуемых магазином № 1 ООО «Омский Торговый Альянс» г. Омска
ID (номер работы)297054
Вид работыДиплом
РазделЭкономика
ЯзыкРусский
СодержаниеОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА КОПЧЁНЫХ КОЛБАС 8
1.1. Конъюнктура рынка колбасных изделий в РФ 8
1.2. Классификация ассортимента и пищевая ценность копчёных колбас 12
1.3. Факторы, формирующие качество копчёных колбас 13
1.3.1. Сырьё и рецептуры 13
1.3.2. Технология производства 23
1.4. Факторы, сохраняющие качество копчёных колбас 29
1.4.1. Оболочки колбасного производства 29
1.4.2. Применение антимикробных препаратов и стартовых культур 32
1.4.3. Маркировка, хранение и транспортирование 34
1.5. Показатели качества и безопасности копчёных колбас 36
ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА КОПЧЁНЫХ КОЛБАС РЕАЛИЗУЕМЫХ МАГАЗИНОМ № 1 ООО «ОМСКИЙ ТОРГОВЫЙ АЛЬЯНС» 44
2.1. Технико-экономическая характеристика предприятия 44
2.2. Объекты исследования, отбор проб и методы испытаний 47
2.3. Анализ ассортимента копчёных колбас 54
2.4. Результаты экспертизы качества образцов копчёных колбас 59
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ ОПТИМИЗАЦИИ АССОРТИМЕНТА КОПЧЁНЫХ КОЛБАС 71
3.1. Пути совершенствования ассортимента копчёных колбас 71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 78
ПРИЛОЖЕНИЯ 81

Объем81
Год2015
Цена, руб.
1000
Формат файла.DOC
Купить работу Работы высылаем на вашу эл. почту в течение суток с момента поступления оплаты
Поля, помеченные  *, необходимо заполнить!
Имя, фамилия *
Город *
E-mail *
Телефон *Код *  Номер * 
Откуда о нас узнали *
Комментарий
Здесь Вы можете запросить выдержки из работы,
заключение, список литературы, графики, диаграммы и т.д.
Введите код который видите на картинке:
 


А так же у нас заказывают следующие темы работ:
Анализ эффективности сделок на первичном рынке жилья (на римере ООО «Трансферт»)
Совершенствование стилей руководства (на примере ОАО АК «Омскагрегат»)
Анализ финансовой устойчивости и платежеспособности организации (на примере Филиала ООО «Росгосстрах-Поволжье»)
Организация бухгалтерского учета и анализа финансовых результатов предприятия (на примере ООО «АСТРА»)