Звоните, пишите!
Ответим на все вопросы!
|
Все работы доставляются в электронном виде
Заказать реферат
Каталог » Технология » Курсовая
Данные о работе |
Всего отзывов по данной работе: 0 [Посмотреть] [Написать] |
Тема (название) |
* Технологическое проектирование кафе-молочное на 57 мест с организацией работы овощного цеха |
ID (номер работы) | 43559 |
Вид работы | Курсовая |
Раздел | Технология |
Язык | Русский |
Содержание | ВВЕДЕНИЕ 3
I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КАФЕ 5
1.1. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ КАФЕ 5
1.2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОВОЩНОГО ЦЕХА 6
II. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ И ПОДБОР ОБОРУДОВАНИЯ 10
2.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 10
2.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА БЛЮД 11
2.3. СОСТАВЛЕНИЕ РАСЧЕТНОГО МЕНЮ 14
2.4. РАСЧЕТ РАСХОДА СЫРЬЯ ПО МЕНЮ 19
2.5. ПОДБОР ОБОРУДОВАНИЯ 21
2.5.1. Расчет механического оборудования 21
2.5.2. Расчет вспомогательного оборудования 22
III. РАСЧЕТ ПЛОЩАДИ ОВОЩНОГО ЦЕХА 23
IV. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ ЦЕХА 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 28
|
Объем | 29 |
Год | 2015
|
Цена, руб. |
|
Формат файла | .DOC |
А так же у нас заказывают следующие темы работ:
Технологическое проектирование столовой общего типа на 120 мест с организацией работы овощного цеха Проблемы жилищно-коммунального хозяйства России (На примере ценообразования на жилищно-коммунальные услуги в городе Тамбове) Современная продуктовая инфляция в России и её регионах Правовая система РФ
|
9099030000@mail.ru
Телефон в Москве:
+7977-741-21-00
По Москве работы доставляются курьерами.
|