Звоните, пишите!
Ответим на все вопросы!
|
Все работы доставляются в электронном виде
Заказать реферат
Каталог » Разное » Курсовая
Данные о работе |
Всего отзывов по данной работе: 0 [Посмотреть] [Написать] |
Тема (название) |
* Технологическое проектирование столовой общего типа на 120 мест с организацией работы овощного цеха |
ID (номер работы) | 43561 |
Вид работы | Курсовая |
Раздел | Разное |
Язык | Русский |
Содержание | ВВЕДЕНИЕ 3
I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СТОЛОВОЙ 5
1.1. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СТОЛОВОЙ 5
1.2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ХОЛОДНОГО ЦЕХА 7
II. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ И ПОДБОР ОБОРУДОВАНИЯ 11
2.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 11
2.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА БЛЮД 12
2.3. СОСТАВЛЕНИЕ РАСЧЕТНОГО МЕНЮ 15
2.4. РАСЧЕТ РАСХОДА СЫРЬЯ ПО МЕНЮ 20
2.5. ПОДБОР ОБОРУДОВАНИЯ 22
2.5.1. Расчет механического оборудования 22
2.5.2. Расчет вспомогательного оборудования 23
III. РАСЧЕТ ПЛОЩАДИ ЦЕХА 25
IV. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ ЦЕХА 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 29
|
Объем | 29 |
Год | 2015
|
Цена, руб. |
|
Формат файла | .DOC |
А так же у нас заказывают следующие темы работ:
Проблемы жилищно-коммунального хозяйства России (На примере ценообразования на жилищно-коммунальные услуги в городе Тамбове) Современная продуктовая инфляция в России и её регионах Правовая система РФ Делопроизводство в ОВД
|
9099030000@mail.ru
Телефон в Москве:
+7977-741-21-00
По Москве работы доставляются курьерами.
|