Технологическое проектирование столовой общего типа на 120 мест с организацией работы овощного цеха

Вопросы и ответы Услуги и работы Объявления Как платить	Искать рефераты:
	В избранное Послать другу На главную

Звоните, пишите!
Ответим на все вопросы!

Все работы доставляются в электронном виде

Заказать реферат

Каталог » Разное » Курсовая

Данные о работе

Всего отзывов по данной работе: 0 [Посмотреть] [Написать]

Тема (название)

* Технологическое проектирование столовой общего типа на 120 мест с организацией работы овощного цеха

ID (номер работы)

43561

Вид работы

Курсовая

Раздел

Разное

Язык

Русский

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СТОЛОВОЙ 5
1.1. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СТОЛОВОЙ 5
1.2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ХОЛОДНОГО ЦЕХА 7
II. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ И ПОДБОР ОБОРУДОВАНИЯ 11
2.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 11
2.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА БЛЮД 12
2.3. СОСТАВЛЕНИЕ РАСЧЕТНОГО МЕНЮ 15
2.4. РАСЧЕТ РАСХОДА СЫРЬЯ ПО МЕНЮ 20
2.5. ПОДБОР ОБОРУДОВАНИЯ 22
2.5.1. Расчет механического оборудования 22
2.5.2. Расчет вспомогательного оборудования 23
III. РАСЧЕТ ПЛОЩАДИ ЦЕХА 25
IV. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ ЦЕХА 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 29

Объем

Год

2015

Цена, руб.

500

Формат файла

.DOC

Купить работу

Данную работы вышлем на вашу эл. почту в течение часа с момента поступления оплаты и уведомления. Можем доставить ее с курьером по Москве

Поля, помеченные ^*, необходимо заполнить!

Эту работу вышлем на вашу эл. почту в течение часа с момента поступления оплаты

Имя, фамилия ^*